Birra tedesca punta al patrimonio dell'Unesco

02 dicembre 2013La birra tedesca potrebbe entrare nella lista dell'Unesco dei beni culturali patrimonio
dell'umanità. L'associazione dei birrai della Germania ha presentato, infatti, all'Organizzazione dell'Onu per la cultura, che ha sede a Parigi, la candidatura ufficiale per il riconoscimento della bevanda alcolica di produzione teutonica. La Bild ha spiegato che la richiesta si fonda sull'unicità della birra tedesca, prodotta ancora oggi in base alla ricetta originale del "Reinheitsgebot", l'obbligo della purezza, promulgato nel 1516 dal ducato di Baviera e diventato poi legge in tutta la Germania nel 1906. 

La ricetta originale
Ancora oggi, infatti, gli oltre 5mila marchi tedeschi di birra prodotta da 1300 aziende devono rispettare l'assoluto divieto di conservanti, limitandosi ad usare i quattro ingredienti fondamentali: acqua, malto, luppolo e lievito.

La candidatura
Il presidente dei birrai tedeschi, Hans-Georg Eils, spiega che è proprio grazie al requisito della purezza che "la Germania è rimasta fino a oggi l'incontestata nazione della birra". A sostegno della candidatura, come previsto dall'Unesco, sono state allegate due perizie di esperti dell'università di Bayreuth e del politecnico di Monaco di Baviera. Se la richiesta sarà accolta, la birra tedesca diventerà patrimonio culturale dell'umanità nel 2016, esattamente mezzo millennio dopo la promulgazione del "Reinheitsgebot".