Addio vecchia mensa. A scuola si mangia pesce fresco

di Silvia BalducciMarche 12 febbraio 2014Alici, aringhe, sardine, sgombri, lacerti. Pesce azzurro povero ma salutare. Lo ha ben capito la Regione Marche che ha promosso una campagna educativa per portare il pesce fresco nelle mense scolastiche, almeno una volta alla settimana. L'iniziativa è stata ribattezzata Pappa Fish, come il maialino rosa star dei cartoon, per convincere i più piccoli che sano non è necessariamente sinonimo di noioso e di cattivo.

Il pesce azzurro, di cui è ricco l'Adriatico che bagna la regione, è ricco di omega 3. Per questo è importante che i bambini si abituino a mangiarlo. Ma l'iniziativa, cofinanziata dal Fondo europeo per la pesca, punta anche a creare nuove opportunità nella filiera della pesca e dell'itticoltura. Durante l'anno scolastico, infatti, saranno circa 800 i menù di pesce serviti nelle scuole, con una stima di 25 tonnellate di pesce azzurro e d'acqua dolce consumato. 

"Le esperienze raccolte dalle scuole consentiranno di proporre nei prossimi anni un menu innovativo e sostenibile, dove il pesce fresco locale sarà una pietanza fissa almeno ogni settimana – spiega Paolo Agostini, esperto di alimentazione e direttore del centro Alberts, che coordina tredici Comuni partecipanti - in questo modo, sin dalla prima infanzia i bambini si abituano ad uno stile di alimentazione fondato sui principi di genuinità, filiera corta, trasparenza e tracciabilità, oltre che di consumo consapevole e valorizzazione delle tipicità”.

Partita già da qualche mese in fase sperimentale in 22 comuni della Regione con 120 scuole tra primarie e secondarie, la campagna coinvolge circa 10.000 alunni.  Oltre ai piatti di pesce in mensa - che tra l'altro i bambini possono votare con appositi adesivi colorati (verde se hanno apprezzato e rosso nel caso contrario) - il progetto prevede anche una fase didattica in aula con percorsi didattici, attività creative e laboratori pratici.