Confronti a Identità Golose: Gli chef italiani fanno squadra
A Milano si è svolta la dodicesima edizione di Identità golose, il congresso internazionale che raduna e invita i cuochi a confrontarsi. Paola Cutini ha raccolto i pareri degli chef italiani che hanno imparato a fare squadra, come la brigata in una cucina. Un cambiamento che la manifestazione di Milano ha monitorato e - perché no incentivato - tra lezioni, abbracci e battute.