Ingredienti: 200g di patate, 60g di farina, 1 tuorlo, 150g di pomodorini, 3 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva q.b.
Privare gli spicchi di aglio dell’anima, cuocerli in acqua bollente salata partendo da acqua fredda ed infine sciacquarli più volte. Tagliare i pomodorini a metà, rosolarli in padella con dell’olio extravergine e l’aglio dolce. Cuocere le patate in acqua bollente salata, farle raffreddare, schiacciarle ed amalgamarle con la farina e il tuorlo. Impastare ed ottenere un lungo cilindretto; tagliare a pezzi di circa 2,5 cm ciascuno e poi cuocere direttamente in padella con i pomodorini e l’aglio.
