Barbecue estremo: quando la bistecca si cucina sulla lava
È l'esperimento di uno tra i più creativi chef britannici, Sam Bompas, che per realizzarlo si è avvalso dell'aiuto dell'Università di Syracuse, negli Stati Uniti. Per lui il team guidato dal prof. Robert Wysocki ha ricreato un piccolo vulcano con tanto di colata lavica sulla quale è stato possibile cuocere un paio di bistecche e una pannocchia alla temperatura di circa 1.148° C (2.100 ° F). Sam Bompas e il socio Harry Parr sono specializzati in food art e maestri nella preparazione della gelatina con la quale realizzano veri e propri capolavori. La cottura sulla lava era da tempo nei loro pensieri. E la bistecca? "La migliore mai mangiata", hanno detto.
