Ingredienti: 2 filetti di sgombro da 200g ciascuno, salsa di soia q.b., 20g di zucchero di canna, ½ bicchiere di vino bianco, aceto di vino bianco q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Marinare in una ciotola per 15’ lo sgombro con olio, sale, pepe e salsa di soia. Scottare lo sgombro in padella con un filo d’olio. A parte, tagliare i cipollotti a metà e rosolarli con dell’olio, lo zucchero, l’aceto e sfumare con il vino. Accompagnare lo sgombro con i cipollotti all’agro.
