Slow Food, il viaggio nella biodiversità dell'Arca del gusto dal 1996 a oggi
L’Arca del Gusto, lanciata al Salone Internazionale del Gusto di Torino nel 1996 per catalogare i prodotti a rischio, è il progetto di Slow Food più rappresentativo per la tutela della biodiversità. Ecco il suo 'viaggio'