Idea per le feste: vitella allo cherry. Ricetta de La Prova del Cuoco. Arrostire il girello a fiamma allegra. Lessare le patate e tagliarle a fettine. Tagliare a fette anche l’arrosto rosolato e metterlo in una teglia sopra uno strato di fettine di patata, alternando una fetta di patata e una di carne
Preparare a parte una besciamella col brodo (vellutata) utilizzato al posto del latte e profumata con lo cherry. Condire la carne con qualche cucchiaiata di questa vellutata.
Spolverate di groviera grattugiato e passate in forno a gratinare.
Servite con un contorno di pisellini e funghetti ripassati in olio, aglio e timo.
