Si è tenuto a Roma un evento gastronomico molto particolare, il “Quinua Fusión” organizzato dall'Ambasciata del Perù in Italia. La Quinoa durante l’impero Incas veniva considerata una pianta sacra ed era conosciuta come la 'chisiya mama' ovvero la madre di tutti i semi. Allo spuntare dei primi germogli veniva realizzata una vera e propria cerimonia a cui prendeva parte lo stesso imperatore Inca.
L'Ambasciatrice del Perù, Eda A. Rivas Franchini, ha voluto sottolineare il riconoscimento internazionale della gastronomia peruviana e il ruolo importante nel raggiungere gli obiettivi legati alla sicurezza alimentare.
La cena buffet per l'occasione è stata preparata dallo chef peruviano Rafael Rodriguez il quale ha preparato una serie di piatti a base di quinoa come, per esempio, una 'causa' di patate andine ripiena di quinoa con mazzancolle ed una emulsione di avocado o una 'chaufa' di quinoa con pesce stile giapponese.
