Per l’impasto:
250g di farina
1 uovo
100g di zucchero
100g di ricotta di pecora
1 cucchiaino di cannella
1 limone d’Amalfi
Liquore all’anice q.b.
1 cucchiaino di lievito (Pane degli angeli)
100g di burro
Un pizzico di sale
Per la decorazione:
zucchero a velo q.b.
olio di semi per friggere q.b.
100g di cioccolato fondente
100g di Panna fresca.
Procedimento:
Stendere a mano l’impasto per le castagnole, utilizzando gli ingredienti di cui sopra, formare delle palline e friggerle in olio profondo. Cospargerle di zucchero a velo e servirle come un profitteroles sulla zuppetta di cioccolato, disciolto in un po’ di panna a bagnomaria.
