Quando lo stoccafisso è "made in Gioia Tauro"
di Silvia Rita
In Calabria è diffusa nella piana di Gioia Tauro una tradizione gastronomica tipica dei Paesi del nord: quella dello stoccafisso, cucinato in decine di modi diversi. Vediamo le origini di questa usanza, che risale ai giorni drammatici del terremoto di Reggio e Messina del 1908.