I conduttori di 'Ricette a Colori' sono Carolina Rey e lo chef Alessandro Circiello che interagiscono con le simpatiche Winx realizzate in 3d. Ogni fatina è legata a un gruppo di alimenti e raccontrà le curiosità e gli aneddoti sui vari ingredienti da usare nelle preparazioni
Alla cerimonia di apertura taglierà il nastro con le autorità giapponesi dando il benvenuto agli ospiti
L'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense (PR), è stata la cornice della seconda edizione di Salumi da Re, raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri d’Italia. Iniziativa, firmata Gambero Rosso, che fa da vetrina al mondo della norcineria, tra le eccellenza di qualità di casa nostra alla vigilia di EXPO2015. L'occasione di fare il punto sullo stato di salute dell'intero settore. La kermesse conferma la sinergia con l’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, di cui è presidente Massimo Spigaroli e vicepresidente Massimo Bottura
Il 95% delle banane al mondo è della specie Cavendish. Ora vengono attaccate da un nuovo fungo che si sta diffondendo in tutto il pianeta ed è sempre più resistente ai pesticidi. Senza una soluzione i raccolti di banane sono a rischio soprattutto a causa della mancanza di biodiversità.
Il cibo può essere amore, attrazione, sfogo, tenerezza. Nei capolavori del cinema italiano viene rappresentato in vari modi e ispira differenti sensazioni.
L'Italia è il paese con la più grande varietà di coltivazioni al mondo. Gli agricoltori in varie epoche sono riusciti a far adattare ai nostri climi colture provenienti da altri posti, poi gli agronomi hanno incrociato le specie per renderle più robuste e adatte ai tempi. Grazie a questi lavori il...
Ingrediente, colorante, profumo. Lo zafferano è stato usato fin da tempi antichissimi tanto da comparire nella Bibbia e nei papiri egiziani sia come medicina e addirittura come moneta corrente. Oggi questa spezia colora ed esalta molte pietanze italiane, a partire dal risotto alla milanese. Lo...
Una cena con manzo di Kobe, tartufo bianco, caviale di lumaca siciliano. Il tutto innaffiato da acqua desalinizzata prelevata a 600 metri di profondità a largo dalle Hawaii che costa 300 euro a bottiglia. Ecco alcuni esempi degli ingredienti più cari al mondo.
La cucina è il vero linguaggio comune degli italiani, il merito è in buon parte di Pellegrino Artusi che nel 1891 pubblicò "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Più di 800 ricette provenienti da tutti Italia fecero conoscere il Nord a Sud e viceversa. Così Artusi contribuì a unire il...
La festa del 25 aprile e il ponte del 1 maggio inaugurano le scampagnate all’aperto e gli italiani scoprono nuovi abbinamenti e diverse cotture. Secondo chef stellati e food blogger, sulla griglia accostamenti divertenti, tanta creativita’ e voglia di azzardare
Le varietà di frutta italiana sono calate. Quelle sopravvissute sono le più facilmente trasformabili e quelle più convenienti da produrre. Ma tornare a una maggiore biodiversità è possibile, secondo alcuni necessario.
Le minacce alla nostra salute spesso nascono da errori e incidenti nel campo della produzione del cibo. Negli ultimi 20 anni, grazie alle normative dell'Unione Europea, è nato il nuovo sistema per la sicurezza alimentare che l'Itali segue rigorosamente. Nel 2012 su oltre cinquemila focolai di...