Piatti tradizionali delle varie regioni brasiliane abbinati in modo non convenzionale: sono le proposte dello chef Paulo Machado alla settimana della gastronomia brasiliana (foto di Celia Guimaraes)
L'origine della Nutella è legata alla tradizione piemontese, al cioccolato gianduja. Un tipo di cioccolato che si diffonde quando le tasse sull'importazione dei semi di cacao cominciano a scoraggiare la diffusione del cioccolato convenzionale. Pietro Ferrero ha una piccola pasticceria ad Alba e...
Si chiama "Norma" e si trova a Copenhagen il migliore ristorante al mondo. Lo chef, Renè Redzepi, ha ritirato stasera il premio a Londra scalzando il vincitore dell'edizione 2013, lo spagnolo El Celler de Can Roca, che si conferma al secondo posto. L'italiano Massimo Bottura festeggia la medaglia di...
A Napoli il casatiello, in Umbria la pizza al formaggio. I piatti tradizionali per la Pasqua nelle regioni d'Italia
Per gli appassionati di street food l'appuntamento è di fronte alla borsa di Milano. Dall'8 al 13 aprile alle 9 di sera cuochi preparano panini molto design.
Tra i tanti appuntamenti del Fuorisalone c'è Good food in good design. Per l'occasione otto lussuosi alberghi di Milano aprono le porte agli chef che preparano aperitivi chic al prezzo di 20 euro.
Nato nel 1664 come un primo e trasformatosi in dessert, ha rischiato di scomparire. Sopravvive solo in cinque Comuni del Basso Mantovano. Ora, grazie all'attività di un'associazione di esperti di cucina, è centro delle strategie di promozione turistica del territorio
Il fotografo Dan Lev, dopo aver immortalato le creazioni degli chef israeliani, cattura con la sua...
Dal sodalizio artistico di Caitlin Levin, modella e chef stylist con il fotografo Henry Hargreaves, è nato un progetto fotografico particolare chiamato:’ Food Maps’.
Si tratta di un affascinante viaggio intorno al mondo proposto attraverso l'uso di vere e proprie carte geografiche realizzate con alimenti non geneticamente modificati tipici di un paese. Le mappe mostrano come il cibo abbia viaggiato per tutto il pianeta trasformando l’identità culturale del luogo in cui si è insediato, diventandone parte integrante e caratterizzante allo stesso tempo.
Questo progetto ispirato dalla grande passione per i viaggi, nasce dalla voglia di raccontare il ruolo universale e conviviale del cibo, quale elemento in grado di unire e riunire le persone, stimolando la conversazione tra esse ed allo stesso tempo si propone di promuovere l'unione tra popoli.
Lo chef si è aggiudicato l'ottava edizione del White guide global gastronomy award. Con il ristorante "Osteria Francescana" di Modena, che il prossimo anno si prepara a festeggiare il ventennale, aveva già conquistato le tre stelle Michelin e il terzo posto della classifica dei World's 50 Best...
Secondo l'esperienza della psicopedagogista Edi Salvadori ci sarebbe un blocco emotivo dietro il rifiuto degli alimenti. Così dalla mela al latte, fino al glutine, si scoprono le relative correlazioni sintomatiche
Il gusto è sempre stato riconosciuto come un ingrediente chiave della nostra vita emotiva e oggi la scienza sta cercando di capire perché. Molti artisti ne hanno fatto l’oggetto della loro ricerca, della loro curiosità e del loro divertimento, mettendone a fuoco aspetti che spesso ci sfuggono. La...