Anche se non ci sono cibi che fanno dimagrire mangiando, è utile conoscere quali siano gli alimenti particolarmente adatti al processo di accelerazione metabolica e quali, al contrario, lo frenano
I piatti da assaggiare assolutamente nella bella stagione scelti dai grandi chef italiani, da Antonino Cannavacciuolo a Moreno Cedroni, da Gennaro Esposito a Davide Oldani. Le interviste di Paola Cutini.
Lo chef, Alex Tretter, prepara una pastella utilizzando burro di canapa, ingrediente chiave dei suoi gustosi biscotti. Dopo la legalizzazione della marijuana, anche i dolci contenente la "celebre sostanza" sembrano andare di moda a Denver e dintorni. Prodotti alimentari che hanno richiamato l...
A vinòforum, tra gli stand di champagne e vini delle principali cantine italiane, gli chef dei bistrot propongono lo street food e la cucina romana in declinazione gourmet. Dalla giovane chef Alba Esteve Ruiz che prepara il classico panino con la porchetta introducendo il maialino da latte...
La manifestazione che si tiene a Roma dedica sempre più spazio al cibo in abbinamento ai vini. Nell'undicesima edizione è lo street food in versione gourmet la novità di maggior successo
“È come la vigilia di una partita di calcio: bisogna mangiare ma senza strafare”
I migliori chef italiani si ritrovano a Vico Equense per una serata di beneficenza: quindici maestri della cucina offrono le loro creazioni. L'evento organizzato da Gennaro Esposito ha lo scopo di raccogliere fondi per gli ospedali pediatrici campani. La seconda serata è dedicata a un'esclusiva cena...
Le ciliegie dal Cile, i mirtilli dall’Argentina e gli asparagi dal Perù: cibi che arrivano sulle nostre tavole per la cattiva abitudine di mangiare frutta e verdura fuori stagione e che giungono in Italia dopo lunghi viaggi con mezzi inquinanti che consumano petrolio ed emettono gas ad effetto serra.
Nella lista dei prodotti indirettamente più inquinanti - rivela Coldiretti - ci sono anche le rose dell'Ecuador per le quali sono state denunciate anche situazioni di sfruttamento del lavoro e rischi per la salute per i prodotti chimici utilizzati.
E' stato calcolato che 1 kg di ciliegie dal Cile per arrivare sulle tavole italiane deve percorrere quasi 12.000 km con un consumo di 6,9 kg di petrolio e l'emissione di 21,6 kg di anidride carbonica. Mentre 1 kg di mirtilli argentini deve volare per più di 11.000 km con un consumo di 6,4 kg di petrolio che liberano 20,1 kg di anidride carbonica.
E' il peperoncino proveniente dal Vietnam l'alimento meno sicuro in vendita in Italia: il 61,5 % dei campioni e' risultato irregolare per la presenza di residui chimici. Non solo, 'codice rosso' anche per il riso indiano che con un quantitativo record di 38,5 milioni di chili nel 2013 e' il...
Il sito QuiFinanza riporta la classifica dei piatti più cari al mondo. Al primo posto l'italiano tartufo di Alba. Secondo posto per il Caviale di Almas dall'Iran. I meloni e le angurie giapponesi si aggiudicano invece il terzo e il quarto posto. Il quinto posto va ad un altro prodotto nostrano: la pizza. Quella in questione è la famosa '007' ideata da uno chef scozzese di origini italiane. L'india si aggiudica il sesto posto con un piatto a base di aragosta e curry, ideato per celebrare il film 'The Millionaire'. La carne più costosa del mondo viene dal giappone e ottine il settimo posto. Ottava posizione per una frittata servita dal ristorante newyorkese Norma's. Sempre da New York proviene il penultimo classificato: il bagel dell'Hotel Westin ripieno di crema di tartufo. Decima posizione per i funghi Mattake. Simili ai porcini crescono solo in pochissime zone della terra.
Lanciato per la prima volta con enorme successo a Chicago lo scorso dicembre, il Nutella Bar ha fatto il suo debutto newyorchese all'interno di Eataly, la mecca degli alimenti Made in Italy fondato da Oscar Farinetti e che si trova sulla Quinta Avenue di New York City. Lunghe file sono state l...
La contraffazione continua ad essere una vera piaga per l'economia e le imprese italiane, specie in un momento di crisi come questo. La sola Guardia di Finanza nel 2013 ha sequestrato 130 milioni di prodotti contraffatti, una cifra che rappresenta un incremento del 25% rispetto all'anno precedente,...