I piatti sono un modo per fare conoscere agli americani la storia dei Paesi in guerra con Washington. Chef e camerieri visitano questi paesi e ne studiano i prodotti, le ricette e i mercati per poi portare in tavola le ricette tradizionali. E accanto al menù ci sono sempre opuscoli informativi
Conflict Kitchen, a Pittsburg, negli Stati Uniti, cambia menù ogni quattro mesi e propone solo piatti da Paesi in guerra con Washington. Oggi si pranza con la cucina del Venezuela, prima ci sono stati Afghanistan, Iran, Cuba e Corea del Nord. A seguire la Palestina: chef e camerieri che se ne...
La vendita di kit per preparare prodotti italiani è un fenomeno ormai diffuso a livello globale. E in barba alle nostre esportazioni, le tavole degli stranieri sono sempre più invase dai "falsi d'autore".
Sempre più spesso le tavole dei consumatori stanieri (e in qualche caso italiani) sono invase da prodotti spacciati per italiani, ma che in realtà provengono dall'estero. L'ultima moda è quella di acquistare kit specifici che consentono di ottenere specialità nostrane in pochissimo tempo, e con più di una variante nelle ricette. Tra i prodotti più copiati il Parmigiano Reggiano, la mozzarella, il Chianti e i maccheroni.
Secondo la Coldiretti sono 60 i miliardi di euro che il falso made in Italy sottrae alla nostra economia, e ha provocato la perdita di oltre 300 mila posti di lavoro
Non sono troppo cotti e neanche bruciati i nuovi hamburger lanciati in Giappone da una popolare catena di fast food. Si tratta di KURO Pearl e KURO Diamond e hanno un costo che va dai 4,47$ ai 6,43$. Segni particolari: nerissimi. La colorazione del pane deriva dal carbone di bambù usato nell'impasto,...
Ingredienti: 200g di patate, 60g di farina, 1 tuorlo, 150g di pomodorini, 3 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva q.b.
Privare gli spicchi di aglio dell’anima, cuocerli in acqua bollente salata partendo da acqua fredda ed infine sciacquarli più volte. Tagliare i pomodorini a metà, rosolarli in...
Ingredienti: 150g di riso Carnaroli, mix di erbe fresche di montagna (maggiorana, origano, timo, mirto, limoncina), 50g di speck a fette, burro q.b., grana grattugiato q.b.
Tagliare lo speck a julienne e farlo abbrustolire in una padella antiaderente. Preparare un brodo vegetale con le erbe. Tostare...
Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 2 porcini, 100g di caciotta d’Urbino, prezzemolo q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Mondare i funghi. Tagliare un porcino a fette e scottarlo in padella con olio e prezzemolo. Tagliare il restante fungo a bastoncino e metterlo in una ciotola con la caciotta...
Ingredienti: 200g di petto di pollo, 1 fetta di pane in cassetta, 1 peperone giallo, 100g di lattuga iceberg, rosmarino q.b., semi di sesamo q.b., aceto di vino rosso q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di mais q.b., sale e pepe q.b.
Rosolare il petto di pollo in un tegame con l’olio...
Ingredienti: 2 filetti di sgombro da 200g ciascuno, salsa di soia q.b., 20g di zucchero di canna, ½ bicchiere di vino bianco, aceto di vino bianco q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Marinare in una ciotola per 15’ lo sgombro con olio, sale, pepe e salsa di soia. Scottare lo sgombro...
Ingredienti: 3 filetti di trota, 1 arancia non trattata, 1 patata, 1 pomodoro, erba cipollina q.b., 1 noce di burro, grana grattugiato q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.
Marinare un filetto di trota in una ciotola con la scorza di arancia grattugiata, olio, sale e burro quindi cuocere in...
In Alto Adige è polemica per un comune che ha stabilito che sul suo territorio non si possono più usare prodotti chimici nella coltivazione: ma in Italia è boom delle aziende che producono biologico. Sono un terzo di tutte quelle europee, un mercato che nei prossimi 10 anni crescerà del 110%. Di...